Manfaat Jagung Ungu untuk Kesehatan – Jagung ungu tidak hanya memiliki warna yang indah yang indah dipandang, tetapi juga memiliki segudang manfaat untuk kesehatan. Warna ungu pada jagung disebabkan karena kandungan antosianinnya yang tinggi, yaitu zat yang memiliki sifat antioksidan, antivirus, antiinflamasi, dan antikanker.
Manfaat Jagung Ungu
Jagung ungu merupakan jenis jagung yang berasal dari Peru, Amerika Selatan, dan telah banyak dibudidayakan di berbagai negara. Pigmen ungu pada biji jagung mengandung antosianin yang diketahui dapat menurunkan risiko berbagai penyakit, seperti obesitas, diabetes, dan penyakit kardiovaskular.
Kandungan gizi jagung ungu dan jagung kuning tidak jauh berbeda. Kandungan tersebut meliputi karbohidrat, protein, vitamin dan mineral, serta kaya akan antioksidan dan flavonoid.
Selain bermanfaat untuk kesehatan, rasa jagung ungu juga dianggap lebih enak dari jagung kuning dan bisa menjadi alternatif pewarna makanan.
Tidak hanya kaya akan antosianin, jagung ungu juga mengandung berbagai senyawa fenolik, seperti asam caffeic, asam vanilat, luteolin, dan quercetin yang baik untuk kesehatan tubuh. Berikut berbagai manfaat yang bisa Anda dapatkan saat mengkonsumsi jagung ungu:
- Menurunkan resistensi insulin
Resistensi insulin adalah suatu kondisi di mana sel-sel tubuh tidak dapat merespon insulin, sehingga tidak dapat memecah glukosa. Kondisi ini dapat meningkatkan kadar gula darah dan dapat memicu diabetes tipe 2.
Penelitian menunjukkan bahwa ekstrak biji jagung ungu dapat menurunkan resistensi insulin yang ditandai dengan peningkatan penyerapan glukosa darah. Selain itu, ekstrak biji jagung ungu juga mengandung alfa-amilase yang berperan penting dalam pemecahan karbohidrat kompleks dalam tubuh.
- Menjaga kesehatan jantung
Jagung ungu baik untuk kesehatan jantung berkat kandungan antosianin dan senyawa fenolik lainnya di dalamnya. Padahal, dalam menjaga kesehatan jantung, jagung ungu dikenal lebih baik daripada jagung kuning.
Selain itu, antosianin dalam jagung ungu juga dapat menurunkan tekanan darah tinggi, melawan stres oksidatif, dan kadar kolesterol yang merupakan faktor utama penyebab penyakit jantung.
- Mencegah kanker
Senyawa antikanker yang terkandung dalam jagung ungu diduga mampu mencegah berbagai jenis kanker, seperti kanker kulit, kanker payudara, kanker usus besar, kanker hati, dan kanker paru-paru.
Selain sebagai antikanker, flavonoid dan antosianin pada jagung ungu juga berfungsi sebagai antiangiogenesis yang dapat mencegah perkembangan sel kanker (metastasis) dalam tubuh.
- Mencegah dan mengatasi obesitas
Lapisan berpigmen pada biji jagung ungu mengandung antosianin yang dianggap efektif menurunkan berat badan dan melawan obesitas. Selain itu, antosianin juga memiliki sifat anti-obesitas, yang dapat mencegah penimbunan lemak di dalam tubuh.
- Kontrol tekanan darah
Penelitian menunjukkan bahwa ekstrak jagung ungu dapat menurunkan tekanan darah sistolik dan diastolik pada penderita hipertensi, tanpa memandang usia, jenis kelamin, indeks massa tubuh, atau tekanan darah dasar.
Namun, khasiat jagung ungu untuk menurunkan atau mengontrol tekanan darah masih memerlukan penelitian lebih lanjut.
Tidak ada keraguan tentang nutrisi dan antioksidan dalam jagung ungu. Untuk mendapatkan berbagai manfaat jagung ungu seperti yang disebutkan di atas, Anda bisa mengonsumsi nya dengan cara dikukus, direbus, atau diolah menjadi masakan tertentu.
Namun, Anda tetap harus membatasi konsumsi jagung ungu, dan menyeimbangkan nya dengan konsumsi makanan bergizi lainnya. Pastikan Anda juga menerapkan gaya hidup sehat dengan asupan cairan yang cukup, istirahat yang cukup, dan olahraga yang teratur untuk menjaga kesehatan.
Jika Anda masih memiliki pertanyaan tentang manfaat jagung ungu, Anda dapat berkonsultasi dengan dokter. Dokter juga bisa memberikan saran berapa banyak konsumsi jagung ungu yang tepat untuk kondisi kesehatan Anda.